Cuadraditos de limón

• Para la masa de base: -1 y 1/2 taza de harina común -3/4 taza de azúcar impalpable (pero yo usé la común) - 3/4 taza de manteca derretida (yo usé menos de media taza de aceite, y si falta humedecer la masa uso agua) -1/4 cucharada de sal

  Mezclar todo hasta formar una masa, pasarla al molde que van a usar y estirarla de a poco con los dedos hasta cubrir toda la superficie; pínchenla con un tenedor para que no se haga un globo de aire, pónganla a horno bajo así mientras se hace tienen tiempo de hacer el relleno, y cuando vean que está empezando a cocerse se lo agregan, para que se termine de hornear todo junto (el relleno se cuece más rápido)

  Relleno: -4 huevos (pueden ser 3, depende del tamaño de los huevos) -1 y 2/3 taza de azúcar común (si no les gusta que sea tan dulce, usen un poco menos) -1/2 cucharada de sal -1/3 taza de harina común -ralladura de 2 limones (pueden reemplazar por naranja o mandarina) -jugo de medio limón/naranja/mandarina

  Mezclen todo de a poco, y viértanlo sobre la masa: horneen hasta que vean que está más o menos firme. Pueden hacer cuadraditos o una especie de lemon pie sin merengue :)