Tarta de Espinaca con Salsa Blanca

Ingredientes:

Masa:
-2 tazas de harina integral
-1/2 taza agua (aprox.)
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de aceite

Relleno:
-2 atados de espinaca
-3 tazas de leche
-1 cucharadita de sal
-3 cucharas soperas de harina común bien colmadas
-150 gr. queso rallado
-1/3 cucharadita de nuez moscada
-2 cucharadas de queso untable generosas
-2 huevos

1) Lavar las hojas de espinaca (yo primero las separo todas del tallo y luego lavo una por una). Picarlas y en un wok o sartén anti-adherente dejar que se cocinen. 
2) Prender el horno.
3) Mientras se cuece la espinaca, en un recipiente mezclar todos los ingredientes de la masa y unir hasta que se haga uniforme (puede llegar a ser necesario agregar agua o harina, según haya quedado la consistencia). Luego pasarla al molde engrasado, cubriendo con esta la superficie repartiendo la masa por ella. Hornearla 15 minutos y luego sacarla del horno.
4) Una vez lista la espinaca, agregar la leche y la sal. Cuando empiece a calentarse la leche, agregar las cucharadas de harina y revolver, deshaciendo los grumos. Seguir revolviendo hasta que empiece a hervir, y dejar hervir unos minutos hasta que se haga una mezcla un poco más espesa. Luego apagar el fuego. 
5) Agregar la nuez moscada, el queso rallado, el queso untable, y revolver bien hasta que esté todo bien integrado. Probar la mezcla para corroborar que no le falte sal. Luego agregar los dos huevos y revolver bien otra vez para que se integren bien a la mezcla.
6) Volcar la mezcla dentro de la masa en el molde y hornear aproximadamente una hora, hasta que la masa se termine de cocer y el relleno se haya dorado por encima.

Tarta de Acelga con Masa Integral

Ingredientes:

Masa:
-500gr harina integral
-1 taza de agua
-1/2 taza aceite
-sal

Relleno:
-1 cebolla
-1/2 morrón
-1 zanahoria chica
-2 atados de espinaca
-7 huevos

1) Poner a hervir 4 huevos por 10 minutos. Ni bien cumplido el tiempo, pasarlos a agua fría y dejarlos.
2) Picar la cebolla, el morrón y rallar la zanahoria. Poner todo a hervir en 1cm de agua y salar a gusto (1/2 cucharadita de te de sal aprox.)
3) Lavar las hojas de acelga y añadirlas a las verduras. Deja hervir y que se evapore el agua.
Prender el horno.
4) Mientras, mezclar 2 tazas de harina con media de agua y 1/4 taza de aceite, y media cucharadita de sal. Armar una masa (si es necesario, agregar harina o agua hasta que sea manejable con las manos), engrasar una tartera o molde, y cubrirlo con la masa lentamente. Poner la masa en el horno unos 10 o 15 minutos.
5) Una vez cocido el relleno, apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Si tiene mucho líquido se puede agregar una o dos cucharas de harina para que se absorba. Agregarle los tres huevos restantes a la mezcla, y revolver para que se integre todo. 
6) Sacar el molde con la masa del horno y volcar dentro el relleno. Cortar los huevos duros de la forma que más se desee y ubicarlos según tu preferencia, esparciéndoles sal encima. 
7) Mezclar aparte 1 taza de harina, 1/4 taza de aceite, 1/4 taza de agua y sal, y volver a hacer una masa. Agregar más harina o agua si es necesario. En una superficie limpia y bien enharinada, estirarla y cortar tiras, decorando la parte superior de la tarta.
8) Hornear entre 40 minutos y una hora, dependiendo del horno. 

Tarta liviana de verduras

Ingredientes:

- dos tapas para tarta
- dos zanahorias
- una cebolla
- un zapallito redondo
- media lata de choclo
- media lata de arvejas
- una cucharada sopera generosa de harina común
- 4 huevos
- 200 gr de queso rallado
- sal a gusto

1) Cortar lo más pequeño que puedas la zanahoria pelada, la cebolla y el zapallito. Hervir con sal a gusto hasta que se cuezan bien. Antes de apagar el fuego, agregar la harina e integrar bien, eliminando los grumos. Esto va a absorber el agua y va a espesar la mezcla. Apagar el fuego.
2) Prender el horno.
3) Agregar las arvejas y el choclo. Una vez tibio, agregar el queso rallado y los huevos, mezclando bien.
4) Engrasar un molde o tartera con aceite o manteca/margarina, y cubrirlo con una de las tapas para tarta. Pasar la mezcla de verduras al molde, distribuyendo para que la superficie quede pareja. Se puede colocar la otra tapa encima o se puede cortar en tiritas y hacer un diseño tipo pastafrola. Hacer un sencillo repulgue en los bordes a gusto.
5) Hornear entre 40 y 60 minutos, dependiendo del horno. Una vez cocidos los huevos del relleno y dorada la masa, está lista.

Tarta de zapallitos redondos (aprobada por personas a las que no les gustan los zapallitos redondos)

Ingredientes masa:
-1 taza harina integral
-1/3 taza de aceite
-agua (cantidad necesaria)

Mezclar e ir regulando con más agua o harina hasta tener una masa húmeda pero manejable. Estirar dentro de la tartera aceitada (pueden ayudarse poniéndose harina en las manos para que no se les pegue a los dedos). Meter en el horno bajo para que se vaya cociendo mientras preparan el relleno.

Ingredientes relleno:
-4 zapallitos redondos cortados en cubos
-1 cebolla picada
-3 huevos
-1/2 taza queso rallado aprox. (a gusto)
-1 cucharada muuuy generosa de queso untable (yo usé sabor gruyere para seguir con los quesos)
-1 o 2 fetas de queso por salut cortado en pedacitos
-sal a gusto

Mezclar todo, verter en la tartera con la masa y hornear (¡si, no es necesario hervir las verduras antes!) hasta que esté cocido el huevo y sutilmente dorada la superficie.