Fideos de Zanahoria

¡Hola! Descubrí una forma genial de comer zanahoria, y fideos, al mismo tiempo. Se trata de preparar la zanahoria de una forma distinta. Con el pelapapas, le sacamos la parte exterior y la tiramos, pero seguimos pelando la zanahoria, sacando tiras, hasta terminar la zanahoria. Estas tiras las hervimos en 2cm de agua por 5 minutos (dependiendo de cuán cocidas las quieras), ¡y listo! Tienen la misma textura de los fideos, pero solo que se trata de pura zanahoria, muy sano.

Torta Doble y Crema de Manteca

No es tan complicado como algunos pueden pensar que es. Esta torta está armada con un bizcochuelo de Carrot-cake sobre otro de diferentes tamaños para que se pueda apreciar la "torre" de torta. Esto es posible porque esta torta es lo suficientemente densa y fuerte para soportar el peso de la otra, de no estar trabajando un bizcochuelo así, sugerimos insertar palillos en el bizcochuelo base que sostengan al bizcochuelo de arriba.

Como cobertura elegimos una crema de manteca simple (buttercream); primero cubrimos totalmente la "planta baja" en la fuente donde va a ser presentada la torta, y luego ubicamos sobre este, observando que sea bien en el centro, el otro piso, al cual cubrimos con la crema como lo hicimos con el anterior. Para darle un toque especial, teñimos un poco de crema de manteca con colorante comestible y con la ayuda de una manga de repostería hicimos un diseño divertido, ¡y esta técnica no tiene límites! Los animamos a que armen tortas únicas y llenas de imaginación.

Crema de Manteca Simple:
-150 grs. manteca a temperatura ambiente
-450grs. azúcar impalpable
-saborizante a gusto (por ejemplo, escencia de vainilla)
-1 o 2 cucharadas soperas de leche (solo si es muy espesa)

Batir todos los ingredientes hasta obtener una pasta fácil de trabajar (pero no muy líquida).

Torta de zanahoria

Ingredientes:

-3 tazas harina común
-3 tazas azúcar común
-4 huevos batidos
-1 1/2 taza aceite
-1 cucharada de canela
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 pizca de sal
-1/2 cucharadita de mezcla de especias
-1 cucharadita de escencia de vainilla
-100gr de coco rallado
-1 taza de nueces partidas
-1 taza de puré de zanahorias
-1 taza de puré de calabaza

Prendemos el horno en mínimo. Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los otros por otro, unimos ambas mezclas bien y vertemos el resultado en un molde grande (crece un poco por más que no tenga harina leudante) bien engrasado y enharinado. Horneamos por 1 hora aproximadamente (ir verificando que no se queme ni quede masa cruda en el fondo pinchando con un cuchillo) y dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Cobertura:

-300gr de queso crema
-250gr azúcar impalpable
-1 chorrito de escencia de vainilla

Mezclamos bien todo y cubrimos con una espátula la torta.