Bizcochuelo de calabaza

Como quieran llamarle, es una especie de budín que salió de una improvisación culinaria de mi parte. Les recomiendo esta receta a todos los que disfrutan de las cosas dulces no empalagosas y con sabores particulares y ricos!

Ingredientes:
-puré de 1 calabaza
-2 huevos
-50gr manteca/margarina
-1/2 taza de azúcar negra
-3 tazas de harina leudante
-1 cucharada de canela (generosa...)
-1 pizca de sal

Encienden el horno y simplemente mezclan todos los ingredientes en un bowl y vierten la preparación en un molde para bizcochuelo. Horneen por unos 20minutos, siempre corroborando que esté cocida por dentro pinchando con un cuchillo.

Caramelos de miel

Ingredientes

• 10 cdas de azúcar

• 4 cdas de miel

• 4 cdas de agua

• 1 cda de vinagre

• Azúcar para la fuente cant. nec.

Poner en un recipiente, preferentemente de cobre, el azúcar, agua, miel y vinagre, hacer hervir sin revolver hasta que llegue a punto de bolita dura, mientras tanto colocar en una fuente abundante azúcar molida y con la punta de una cucharita formar hoyitos en ella. Volcar un poquito de almíbar en cada hoyito, procurando que no se desborde, dejarlos enfriar, retirarlos y guardar en frascos o bolsitas de celofán.

Conitos de dulce de leche

Esta es otra de las recetas inventadas en un momento de tentacion... el resultado de la improvisacion se los compartimos aca:

Ingredientes:

• Galletitas Lincoln
• Manteca
• Dulce de Leche repostero
• Cobertura de Chocolate

Procedimiento:

Triturar las galletitas hasta que no queden trocitos grandes y mezclar con manteca derretida. La cantidad de manteca tiene que ser hasta que quede una "masa" que no se desprenda.

Luego, con cortantes o moldes de masitas redondos hacer las bases y colocarlas en una fuente para hornear unos minutos. De esta manera no se deshacen.

Una vez listas las bases, colocar el dulce de leche repostero con una manga para obtener la forma de cono. Llevar a la heladera.

Cuando se hayan enfriado, bañar con la cobertura de chocolate y volver a poner en la heladera.

Mini Cupcakes

Empanadas de jamón y queso...y algo más...

Nada mejor que disfrutar del proceso de cocinar en companía de esas personas que comparten las ganas de crear y de pasar un buen tiempo de calidad. Dedico esta receta a esa lenguaje del amor tan especial: pasar tiempo de calidad con los que queremos.


Ingredientes:

Masa (si no la quieren hacer, pueden comprar las tapas de empanadas en un supermercado)
-1 taza de harina común
-1 cucharada supera de aceite
-una pizca de sal
-agua cantidad necesaria

Relleno
-jamón (ya sea en fetas cortado o en cubitos)
-queso muzzarella o por salut (o el que más les guste...son sus empanadas...)
-aceitunas (sin carozo y cortaditas, si quieren pueden usar las que tienen morrón)
-2 cebollas picadas rehogadas o hervidas
-1 o 2 huevos duros picados

Para pincelar: 1 huevo batido

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Procedimiento

Muy sencillo.
Encendemos el horno, medio.
Mezclamos en un recipiente la harina con la sal y el aceite. De a poco se va incorporando el agua hasta que se consiga una masa consistente y fácil de trabajar (¡no muy pegajosa!). Estiramos formando discos del tamaño que quieran, ¡consideren que el relleno a veces puede ser más del que pensamos que entra!
Van distribullendo cada ingrediente del relleno dentro de cada tapa (acuerdense que tienen que poder cerrarse), cierran cada una doblándolas y uniendo los bordes con ayuda de agua o huevo batido. El repulgue es una historia aparte, si no se les ocurre uno, pueden tomar un tenedor y "aplastar" todo el borde.
Tomamos una placa para horno con un poco de aceite o manteca para que no se peguen las empanadas; las ubicamos en esta y las pincelamos con el huevo batido. ¡Y al horno! Cuando estén doraditas y la masa se vea cocida, las retiran y las dejan enfriar.

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¿Quieren ponerse creativos? Con las empanadas, las variantes que existen para un relleno son infinitas, es cuestión de probar combinaciones de verduras, carnes, especias, quesos, etc.

Molde para mini tartaletas o muffins

¿Tienen ganas de hacer una miniatura de esa tarta que suelen hacer para varias personas, pero no tienen un molde más chico?¡Problema solucionado!

Materiales:

-papel aluminio

-cualquier recipiente o potesito que consideren del tamaño que buscan para su mini-tartaleta

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Procedimiento:

En el caso de una mini tartaleta, un pequeño recipiente de cereales,por ejemplo, puede ser lo que estoy buscando. Tomo una parte de papel aluminio que cubra toda la superficie de mi recipiente por dentro, y repito este paso tres o cuatro veces, intentando encastrar o unir todas las capas, hasta que la forma sea estable. Luego de colocar la masa o preparación en el molde de aluminio, lo retiran del recipiente (si es lo suficientemente fuerte, no se debería deformar) y lo colocan sobre alguna placa para poder ponerlo y sacarlo del horno con comodidad, y sin correr el riesgo de arruinarlo.

En el caso de un muffin, la parte inferior de un vaso, por ejemplo, me puede servir al forrarla por fuera varias veces. Si está bien forrado, una preparación semi-líquida no debería filtrarse.

Tarta de manzanas

Tarde lluviosa. Ganas de comer algo dulce. Lacena vacía...
a...IM-PRO-VI-SAR!
En este contexto fue donde descubrí una tarta de manzanas muy sencilla para hacer y muuuy rica. ¡Disfruten!

Masa:
-100gr de manteca o margarina
-200gr harina 000
-3/4 taza de azúcar común
-agua (cantidad necesaria, si es necesaria)
-1 chorrito de escencia de vainilla

Relleno:
-3 o 4 manzanas verdes y/o rojas
-1 cda. sopera de azúcar

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Preparación:

Comenzamos hirviendo un poco las manzanas cortadas en cubitos o láminas casi cubiertas con agua y con una curarada sopera de azúcar encima. Las dejamos hervir hasta que se ablanden (sin hacerse puré).
Prender el horno (medio).
Para la masa, en un recipiente grande colocamos la harina y el azúcar. Añadimos la manteca o margarina en pedazos e integramos bien con las manos (van a tener que trabajar la masa por unos minutos por ahi). De ser necesario, agregar agua hasta lograr una masa manejable, con el chorrito de vainilla.
Una vez lista, estirarla y forrar un molde de tarta. Distribuímos las manzanas hervidas encima (pueden dejar escapar un poco de almíbar, ¡deja la masa del fondo humeda y riquísima!) y horneamos hasta que la masa esté cocida (un poco dorada).

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¿Quieren ponerse creativos?

-una pizca de canela por encima de las manzanas
-una bocha de helado de crema para acompañar
-ralladura de limón en la masa, queda muy bien con la manzana
-pueden hacer grumos mezclando margarina y manteca y con eso cubrir las manzanas, además de un poquito de ralladura de limón encima
-salsa o dulce de frutos rojos entre las manzanas

Esta receta también puede transformarse en una mini-tartaleta dulce. Si no tenés molde para hacer una, hacé click aquí.