Budín de Nuez

Ingredientes:

-1 taza de azúcar (si no te gusta tan dulce, 3/4 o incluso un poco menos)

-100gr de nueces

-1 cucharada sopera de aceite o manteca derretida

-1 chorrito de esencia de vainilla (se puede prescindir de ella)

-1 taza de agua

-2 tazas de harina leudante

1) Prender el horno.

2) Romper las nueces lo más pequeñas que puedas, dejando algunas más grandes si se desea que aparezcan pedazos más enteros en el budín.

3) Mezclar el azúcar, las nueces, el aceite/manteca y la escencia.

4) Agregar el agua y mezclar hasta unir todo.

5) Añadir la harina y unir todo, asegurándote de que no queden grumos de harina.

6) Volcar la mezcla en un molde engrasado. Hornear una hora aproximadamente, o hasta que esté dorado por fuera y si pinchás el budín con un cuchillo, este sale limpio. 

Budín de Café

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar
- 50gr de manteca
- 1 taza de agua hirviendo
- 5 cucharadas de café molido
- 2 tazas de harina leudante

1) Prender el horno.
2) Preparar las cinco cucharadas de cafe molido en la taza de agua hirviendo. Una vez listo, verter en el recipiente donde vas a hacer la mezcla y agregá la manteca para que se derrita.
3) Agregar el azúcar y seguí revolviendo hasta integrar todo.
4) Finalmente añadir las dos tazas de harina e integrar bien, deshaciendo los grumos.
5) Pasar la mezcla a una budinera engrasada y hornear por aproximadamente una hora. Pinchar para corroborar que esté cocido el interior, si sale limpio el cuchillo o la aguja ya está.

Budín de Dulce de Leche

Ingredientes:

-400gr Dulce de Leche
-50gr manteca
-1 vaso de agua caliente
-2 tazas de harina leudante

Prender el horno (medio si es un horno "estándar", mínimo si es muy fuerte...cada uno conoce su horno)
En un recipiente, lentamente mezclar el dulce de leche con la manteca y el agua caliente hasta que se disuelva todo. Agregar la harina y mezclar hasta que se deshagan los grumos y quede una mezcla homogénea.
Pasar la mezcla a una budinera engrasada y hornear por 45 minutos o 1 hora, dependiendo del horno (pinchar el budín, si sale limpio ya está listo).

Voilá!

Budín de coliflor

Ingredientes:

-un coliflor hervido
-50gr jamón cocido cortado en tiras o cuadraditos
-2 huevos
-queso rallado a gusto
-sal
-una cebolla de verdeo picada

Mezlar todo, pasar a una budinera engrasada, hornear hasta que se cocine el huevo, ¡y a comer!

Banana bread (Pan de Banana)

Ingredientes:
-2 bananas
-1/2 taza aceite
-1 taza azúcar
-1/2 cucharadita sal
-1/2 taza nueces picadas
-1/2 cucharadita bicarbonato de socio
-1 y 1/2 taza harina leudante

Pisar las bananas

Budin original

Un budín muy original y sujeto a los gustos particulares de cada uno. Acá tenemos uno de galletitas Oreo, y hemos probado también con Merengadas y Mantecol: éxitos totales.

Ingredientes:

-1 huevo
-1 taza de azúcar

-1/4 taza de aceite o manteca

-1 chorrito de escencia de vainilla

-1 taza de harina leudante

-1/2 taza de leche

-1 paquete de galletitas

 

Batimos un poco el huevo a mano, agregamos el azúcar y el aceite con la escencia de vainilla, y seguimos batiendo. Agregamos la harina e incorporamos todo bien. Para aligerar la mezcla, agregamos la leche y trabajamos hasta que se haga una pasta homogénea. Por último, incorporamos las galletitas partidas en trozos. Horneamos por aproximadamente 30 o 40 minutos (pinchar con un cuchillo para corroborar si está cocido por dentro: si sale con masa cruda, no lo está). Dejar enfriar.

Budín de frutillas

 Ingredientes: 1 taza de harina de maíz (polenta), 1 taza de harina leudante, 1 huevo, 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar (si lo quieren más dulce puede ser 3/4), 1/4 taza de aceite, 100gr de frutillas cortadas. Procedimiento: Encender el horno y dejarlo en mínimo. Mezclar todos los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, integrándolos bien. Pasar la mezcla a un molde para budín engrasado y hornear por aproximadamente 1 hora (depende del alto del budín y de la potencia del horno, siempre corroborar que esté cocido clavando un cuchillo). Dejar enfriar.                           

Budin de naranja con pedacitos

 

Ingredientes:

-2 naranjas grandes o 3 chicas

-100gr de manteca

-1 taza de azúcar

-2 huevos

-2 tazas de harina leudante

Prendemos en horno en medio.

Rallamos la cáscara de una de las naranjas. Pelamos bien todas las naranjas (eliminando toda la parte blanca porque es amarga) y las cortamos en pedacitos del tamaño que quieran, y los colocamos en un recipiente. Agregamos la manteca (derretida o desecha con un tenedor), el azúcar y los huevos. Una vez que se integró bien todo, agregamos las tazas de harina, y cuando obtuvieron una pasta homogénea la vuelcan en un molde engrasado. Hornear por 45 minutos o 1 hora y dejar enfriar.

Budín de jengibre

Ingredientes:
-1 huevo
-75gr de manteca
-1 taza de azúcar
-1/2 cucharada de jengibre en polvo
-1 chorrito de vino marsala (vino para cocinar)
-2 cucharas de chocolatada
-2 tazas de harina leudante

Prender el horno en medio.
Mezclar los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, integrándolos bien entre sí antes de incorporar el que sigue. Hornear por 30 minutos o menos. Dejar enfriar.

Budin Tutifruti

Es MUY rico, esponjoso y fresco. Te encontrás con pedazos de cualquier fruta, ¡y todas tienen un sabor increible! Acompañable con una bocha de helado de crema.

Ingredientes:

-1 manzana verde
-1 banana chica
-1 naranja
-100gr margarina
-1 taza de azúcar
-2 huevos
-2 cucharadas soperas de mermelada o dulce de cerezas
-1/2 taza de leche
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 tazas de harina leudante

Prendemos el horno en mínimo.
Cortamos en pedacitos chiquitos la manzana (pueden dejarle la cáscara), la banana y la naranja (pueden incluír la ralladura también).
En otro bowl, mezclamos la margarina (pueden derretirla para que sea más fácil, sino la pisan con el tenedor), el azúcar, los huevos y cuando esté todo bien integrado agregamos las dos cucharadas de mermelada y la leche. Incorporamos el bicarbonato y la harina; cuando se haya formado una masa homogénea le agregamos las frutas cortadas.
Engrasamos un molde y vertemos la preparación en él. Hornear por 1 hora.
Dejar enfriar.

Budin de Lima

Ingredientes:

-ralladura y jugo de dos limas
-1 taza de azúcar
-1 huevo
-75gr margarina derretida
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 tazas de harina leudante

Integrar los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, asegurándonos de que siempre se forme una mezcla homogénea. Hornear por 40 minutos o 1 hora, pinchar con un cuchillo para verificar si se coció en el centro, dejar enfriar, disfrutar.

Budin de Zapallo y Especias

Para pasar una hora del té dándose un gusto. Es muy esponjoso, ¡y de muy rico sabor! Se puede conservar sin problema en una lata por una semana, y sino, al freezer por meses.

Ingredientes:

-2 huevos
-1/2 taza de aceite de girasol
-1 taza de azúcar
-1 taza de zapallo hervido y hecho puré
-1/2 cucharita de canela
-1/2 cucharita de nuez moscada
-1 pizca de gengibre
-1 chorrito de escencia de vainilla
-2 tazas de harina leudante

Prendemos el horno en mínimo-medio.
Vamos mezclando bien de a uno los ingredientes en el orden en el que aparecen, hasta que tengamos una mezcla homogénea (es un poco líquida). La vertemos en un molde para bizcochuelo o budín engrasado con aceite o manteca y horneamos po una hora, pinchen con un cuchillo para ver si está cocido por dentro.
Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

¡Disfruten!

Bizcochuelo o budín de chocolate y naranja

Una de mis combinaciones favoritas, queda muy bien, esponjoso y húmedo. Mmmm...¡rico!

Ingredientes:
-100gr de manteca o margarina derretida
-1 huevo
-1 taza de azúcar
-1 taza de leche
-2 tazas de harina leudante
-1 taza de chocolatada o cacao en polvo
-ralladura de una naranja

Prendemos el horno, lo dejamos en bajo o medio, consideren que el bizcochuelo si es muy alto va a necesitar más tiempo para hacerse.
Enmantecamos un molde para budín o bizcochuelo (si van a hacer budín, probablemente esta cantidad de ingredientes les alcanze para dos).
Mezclamos los ingredientes en el orden en el que están mencionados en la lísta de ingredientes, asegurándonos de que cada vez que agregamos uno se forme una mezcla homogénea. Vertemos la misma en el molde y lo horneámos por aproximadamente 1 hora, puede llegar a estar listo antes, pero SIEMPRE corroboren que adentro esté cocido pinchándolo hasta el fondo con un cuchillo (si sale limpio, está cocido, si sale con masa le falta un poco).

¡Disfruten!

Budín de manzanas

Es 50% masa de budín ríquisima y 50% manzanas que se deshacen en la boca, muuy rico, acompañable con crema o helado ;)

Ingredientes:

-3 manzanas rojas o verdes cortadas en cubitos (pueden rallarlas)
-125gr de manteca o margarina derretida
-2 huevos
-2 tazas de harina leudante
-125gr de azúcar común

Mezclamos la manteca derretida con los huevos, el azúcar y la harina. Agregamos las manzanas cortaditas y cuando se hayan distribuido en la masa, al horno en una placa enmantecada para bizcochuelo por una hora, horno bajo si es un horno fuerte o medio si es un horno no muy potente.

Pueden agregarle pasas de uva, canela, chips de chocolate, ralladura de naranja o limón, frutos rojos, nueces, almendras, banana pisada...¡lo que se les ocurra!

Budin de limón

Fácil y rico, esponjoso por adentro y crujiente arriba.

Ingredientes:

-1 taza de harina leudante
-1 taza de harina común
-1 cucharadita de polvo para hornear
-1 taza de azúcar
-1 huevo
-1/2 taza de aceite
-1/4 taza de jugo de limón
-1 chorrito de escencia de vainilla
-1/3 taza de leche

Prender el horno en mínimo.
Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar el huevo, el aceite, el jugo, la vainilla e integrar. De a poco ir agregando la leche. Enharinar un molde para bizcochuelo o budín y verter la mezcla adentro, hornear por 40 minutos o una hora, verificando que se haya cocido por dentro pinchando un cuchillo (si sale limpio, ya está).

¡Disfruten!
Mezclar todos los

Budín de banana...y como me quedó coco rallado...¡adentro!

Mi hermana estaba haciendo una torta para llevar a su grupo de adolescentes de la iglesia, y pensé que estaría bueno que hubiera algo dulce para que quede acá en casa, ¿pero qué? Con un par de experimentaciones previas y un poco de cancha obtuve este resultado: un budín rico, esponjoso y delicado, y da un gusto a la familia.

Ingredientes:
-1 taza de azúcar
-45gr aprox. de manteca (yo le agregué también un chorrito de aceite de maíz)
-30gr coco rallado (es muy poco, casi ni se nota, pueden poner más)
-1 banana pisada
-1 huevo (pueden agregar otro para que ligue mejor)
-100gr queso crema (opcional)
-1 taza y media de harina 0000 (puede ser leudante, si usan la leudante no necesitan agregar polvo para hornear)
-1 cucharada sopera de polvo royal
-1 pizca de sal
-1 chorrito de leche
Prendemos el horno al mínimo. Enmantecamos y enharinamos un molde. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes "húmedos" primero y después agregamos los secos, dejando el chorrito de leche para el final. Cuando se haya formado una crema espesa homogénea, la volcamos dentro del recipiente y llevamos al horno por una hora aproximadamente (pinchen con un cuchillo seco hasta el fondo y si sale limpio, ya está).


¿Quieren ponerse creativos? Pueden considerar agregarle:
-más bananas en fetas
-una chucharada sopera de miel
-una taza de avena
-nueces
-escencia de vainilla