Sopa de verduras

 Un orgullo poder hacerme una sopa casera natural y sabrosa, ¡ni sal necesité ponerle! Llena de nutrientes ya que nada tiré.

Ingredientes:

-calabaza cortada en cubitos
-puerro cortado (incluida la parte verde)
-hojas de apio

Poner todo a hervir en una cacerola con bastante agua (yo usé agua donde había hervido acelga antes, nutrientes extra). Dejar hirviendo por una hora o más, al punto que cuando toques las verduras se deshagan. Pisar como si fuera puré y ¡voilá! Una sopa muy sabrosa y llena de los nutrientes de las verduras.

Verduras al horno con un toque dulce

 Cortamos una calabaza en pedazos pequeños (2cm x 2cm por ejemplo), y los colocamos en una bandeja para horno aceitada levemente. Salamos a gusto.
Encima, cortamos trozos grandes de cebolla.
Por último, cortamos dos o tres manzanas en cubos, salamos un poco más y terminamos con un par de cucharadas de aceite esparcidas por encima.
Hornear por una hora aproximadamente hasta que la calabaza esté cocida.

Tarta de calabaza, queso, morrón, cebolla...y lo que quieran agregarle...

Ingredientes:
-dos tapas para tarta
-1 1/2 taza calabaza hervida
-1 cebolla
-1 morrón
-200gr queso (el que más les guste
-orégano, albahaca seca, romero, pimienta y sal a gusto

Hervir la cebolla con el morrón. Escurrir. Agregar las especias y la sal, el puré de calabaza y el queso. Listo el relleno. Cubrir una fuente para tarta con una de las tapas para tarta, volcar adentro el relleno y tapar de la forma que quieran con la otra tapa. Hornear por aproximadamente 50 minutos en horno medio (se tiene que dorar la masa de las tapas).

Budin de Zapallo y Especias

Para pasar una hora del té dándose un gusto. Es muy esponjoso, ¡y de muy rico sabor! Se puede conservar sin problema en una lata por una semana, y sino, al freezer por meses.

Ingredientes:

-2 huevos
-1/2 taza de aceite de girasol
-1 taza de azúcar
-1 taza de zapallo hervido y hecho puré
-1/2 cucharita de canela
-1/2 cucharita de nuez moscada
-1 pizca de gengibre
-1 chorrito de escencia de vainilla
-2 tazas de harina leudante

Prendemos el horno en mínimo-medio.
Vamos mezclando bien de a uno los ingredientes en el orden en el que aparecen, hasta que tengamos una mezcla homogénea (es un poco líquida). La vertemos en un molde para bizcochuelo o budín engrasado con aceite o manteca y horneamos po una hora, pinchen con un cuchillo para ver si está cocido por dentro.
Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

¡Disfruten!

Croquetas de puré

Había sobrado puré del almuerzo y mi abuela sugirió que hiciera unas croquetas...asi que...aquí están...el poder de la improvisación...y las sobras.

Ingredientes:
-puré de lo que sea (este era de zapallo y papa) corroboren que tenga sal
-1 huevo (si es un recipiente entero de puré, que sean dos)
-pan rallado c/n
-maicena o harina c/n
-queso rallado c/n (opcional)

Si van a ser al horno, lo prendemos y lo ponemos en medio. Si van a ser fritas, vayan calentando una sartén con aceite.
Mezclamos el puré con el huevo. Si la consistencia es muy "chirrla" (no muy consistente) le agregamos un poco de harina y/o pan rallado hasta que sea más o menos manejable (no tiene que ser una masa super formada). Tomamos una cucharada de la masa y la pasamos por pan rallado como si fueran una milanesa. Las ubicamos en placas aceitadas y al horno por 15 o 20 minutos o las freimos como si fueran milanesas.

Al puré obviamente le pueden agregar lo que quiera, ya sea especias, cebolla picada, hierbas, carne picada, otras verduras picadas, aceitunas...improvisen... :)

Bizcochuelo de calabaza

Como quieran llamarle, es una especie de budín que salió de una improvisación culinaria de mi parte. Les recomiendo esta receta a todos los que disfrutan de las cosas dulces no empalagosas y con sabores particulares y ricos!

Ingredientes:
-puré de 1 calabaza
-2 huevos
-50gr manteca/margarina
-1/2 taza de azúcar negra
-3 tazas de harina leudante
-1 cucharada de canela (generosa...)
-1 pizca de sal

Encienden el horno y simplemente mezclan todos los ingredientes en un bowl y vierten la preparación en un molde para bizcochuelo. Horneen por unos 20minutos, siempre corroborando que esté cocida por dentro pinchando con un cuchillo.