Budín de Nuez

Ingredientes:

-1 taza de azúcar (si no te gusta tan dulce, 3/4 o incluso un poco menos)

-100gr de nueces

-1 cucharada sopera de aceite o manteca derretida

-1 chorrito de esencia de vainilla (se puede prescindir de ella)

-1 taza de agua

-2 tazas de harina leudante

1) Prender el horno.

2) Romper las nueces lo más pequeñas que puedas, dejando algunas más grandes si se desea que aparezcan pedazos más enteros en el budín.

3) Mezclar el azúcar, las nueces, el aceite/manteca y la escencia.

4) Agregar el agua y mezclar hasta unir todo.

5) Añadir la harina y unir todo, asegurándote de que no queden grumos de harina.

6) Volcar la mezcla en un molde engrasado. Hornear una hora aproximadamente, o hasta que esté dorado por fuera y si pinchás el budín con un cuchillo, este sale limpio. 

Budín de Café

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar
- 50gr de manteca
- 1 taza de agua hirviendo
- 5 cucharadas de café molido
- 2 tazas de harina leudante

1) Prender el horno.
2) Preparar las cinco cucharadas de cafe molido en la taza de agua hirviendo. Una vez listo, verter en el recipiente donde vas a hacer la mezcla y agregá la manteca para que se derrita.
3) Agregar el azúcar y seguí revolviendo hasta integrar todo.
4) Finalmente añadir las dos tazas de harina e integrar bien, deshaciendo los grumos.
5) Pasar la mezcla a una budinera engrasada y hornear por aproximadamente una hora. Pinchar para corroborar que esté cocido el interior, si sale limpio el cuchillo o la aguja ya está.

Budín de Dulce de Leche

Ingredientes:

-400gr Dulce de Leche
-50gr manteca
-1 vaso de agua caliente
-2 tazas de harina leudante

Prender el horno (medio si es un horno "estándar", mínimo si es muy fuerte...cada uno conoce su horno)
En un recipiente, lentamente mezclar el dulce de leche con la manteca y el agua caliente hasta que se disuelva todo. Agregar la harina y mezclar hasta que se deshagan los grumos y quede una mezcla homogénea.
Pasar la mezcla a una budinera engrasada y hornear por 45 minutos o 1 hora, dependiendo del horno (pinchar el budín, si sale limpio ya está listo).

Voilá!

Fruta elegante

Solo necesitás masa para tarta, la fruta que te guste y manteca o margarina para poner encima. Hornear y serví con crema, queso crema, helado, mermeladas o miel.

Brownies Veganos

Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 1 taza de agua
- 3/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo royal
- (opcional) un paquete de galletitas oreo partidas

Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar el aceite, y por último las óreo partidas. Hornear entre 30 y 45 minutos según el horno (ir pinchando hasta que la aguja o el cuchillo salgan limpios).
Voilá!

Budín de Banana Vegano

Ingredientes:
-4 bananas medianas
-1/2 taza de aceite
-1 pizca de sal
-1 taza de azúcar integral
-2 tazas de harina integral
-1 cucharadita colmada de polvo royal

Prender el horno.
Pisar las bananas hasta lograr un puré. Agregar el aceite y el azúcar y mezclar hasta que esté unido. Agregar la sal, el polvo para hornear y la harina, e integrar todos los ingredientes.
Engrasar una budinera y verter la mezcla en la misma. Hornear por aproximadamente una hora hasta que al pinchar con una aguja la misma salga limpia.

Scones

Ingredientes:

-325gr de harina común (3 1/4 tazas)

-35gr azúcar impalpable

-85gr manteca

-1 1/2 cucharadita polvo para hornear

-1 pizca generosa de sal

-285ml de "leche ácida" (leche con una cucharada de jugo de limón)

-1 huevo batido para pincelar

Procesar la harina, el azúcar, la manteca en cubitos, el polvo para hornear y la sal hasta obtener un granulado. Pasar un recipiente grande y agregar la leche y formar una masa. Estirarla sobre una superficie enharinada y cortar círculos de aproximadamente 4cm de diámetro y 2cm de alto. Ubicarlos en placas enmantecadas y pincelarlos con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados y hayan crecido. Dejarn enfriar.

Esta receta es para scones que no crecen mucho y no tienen un sabor muy protagónico, son ideales para untarles queso crema y dulce de frutillas o frutos rojos. Pueden agregarle algun saborizante, nueces o pasas de uva, y también usar harina leudante en vez de la común para que crezcan más.