viernes, 25 de marzo de 2011

Galletitas de dulce/mermelada


Siempre había querido ver si funcionaba ponerle dulce a las galletitas para darle un sabor diferente, como dulce de naranjas, frutillas, frambuesa. Asi que probé, y el sabor...mmm...justo para un día nublado como hoy, merienda y amigos.


Ingredientes:

-100gr manteca
-125gr azúcar
-1 huevo
-1 chorrito escencia de vainilla
-1 cucharada sopera generosa de el dulce (o mermelada) que tengas, puede ser dulce de leche
-200gr de harina leudante (si quieren que crezca mucho mucho, agreguenle una chucharadita generosa de polvo para hornear)


Derretimos la manteca, agregamos el azúcar, mezclamos bien, incorporamos el huevo, la vainilla y el dulce. Si está todo bien integrado, agregamos la harina, y listo, se formó la masa (que si está muy seca se puede agregar un chorrito de leche o agua). A la heladera por 30minutos.

Prendemos el horno, mínimo/medio.

Estiramos. Cortamos formitas lindas. Las ubicamos en placas engrasadas con algo para no tener que luchar con las costritas a la hora de lavar los platos. Cuando estén doraditas, afuera, dejamos enfriar para que se endurezcan. ¡Listo!


Torta de chocolate


Riquísima...Húmeda, chocolatosa...es un gol...


Salsa de chocolate para rellenar en el medio y cubrir:

-200ml de crema
-3/4 barra chocolate águila
-400gr aproximadamente de azúcar impalpable
-1 chorrito de escncia de vainilla

Derretimos el chocolate a baño maría. Luego empezamos a incorporar de a poco la crema (sin batir), y cuando se haya mezclado bien con el chocolate agregamos la escencia de vainilla. De a poco vamos agregando (fuera del baño maría) el azúcar hasta que quede un poco espesa (al enfriarse se espesa un poquitito más).

Cortamos el bizcochuelo horizontalemnte por la mitad, vertimos una generosa capa de esta salsa, repartimos bien, que penetre un poquito en el bizcochuelo, y agregamos otra capa. Luego colocamos la otra mita del bizcochuelo y bañamos (si es muy líquida la salsa que les quedó, no se entusiasmen mucho porque van a enchastrar todo...).


Decoración:

Yo corté formas de papel, las ubiqué sobre el bizcochuelo ya bañado en chocolate, y espolvoríe azúcar impalpable. Saqué los papeles con cuidado, y puse otros diferentes para generar otras formas y espolvoríe con cacao en polvo. Para terminar rallé un poco del chocolte águila encima de toda la torta...

martes, 22 de marzo de 2011

Bizcochuelo de chocolate


Mi abuela lo hace para todos sus cumpleaños, y este año lo preparé yo. Es esponjoso, se desarma facilmente, pero sigue siendo rico :)

Ingredientes:

-2 tazas harina leudante
-1 y 3/4 taza azúcar
-1/2 cucharita polvo para hornear
-2/3 taza de cacao en polvo
-1 pizca de sal
-3/4 taza de aceite
-1 taza de agua
-1 cucharita de escencia de vainilla
-3 huevos
-100gr aprox. nueces picadas (opcional)


Encender el horno, en mínimo.
Mezclamos todos los ingredientes secos y vamos agregando los demás.
Cuando quede una mezcla homogénea, la vertimos en el molde que elijan enmantecado y enharinado, llenándolo hasta la mitad aproximadamente para que no rebalse si crece mucho.
Se hornea en una hora aproximadamente, igual no abandonen el horno por una hora, vigilenlo de vez en cuando y controlen si está cocido por dentro pinchandolo con un cuchillo.
¿Quieren ponerse creativos? Yo me mandaría a probar de ponerle de todo...epecias...chocolate derretido...coco...almendras...chips de chocolate...puff...¡diviertanse imaginando!


¿Por qué no hacer de esta receta una torta en si? Esta es una versión que lleva solo la mitad de los ingredientes, ideal para festejar de a pocos.

sábado, 19 de marzo de 2011

¡Galletitas decoradas! :P




Antes de empezar a cursar cinco materias en la UBA no podía no darme el gustito de probar esta técnica...aunque ahora que lo pienso, probablemente lo hubiera hecho por más que estuviera cursando...¿hay que despejarse no?




InGrEdIeNtEs:

-250gr harina
-75gr azúcar
-125gr manteca
-1 yema
-1 chorrito de escencia de vainilla
-agua c/n (un chorrito para unir)

Para la deco:
-1 clara
-200gr azúcar impalpable
-colorantes


Mezclamos los ingredientes secos, agregamos la manteca (yo la agregué derretida, pueden ponerla fría y unir bien con los dedos. Cuando se haya formado un granulado agregamos la yema, la vainilla y un chorrito mínimo de agua para empezar. Al ir uniendo, si vemos que no se arma una masa, agregamos más agua (¡de a poquito! porque es un bajón que se te pase...igual si llega a pasar, agregas un poco de harina). Cuando esta esté lista la envolvemos en papel film y la mandamos unos 20-30min. al freezer.

Este es un buen momento para prender el horno, mínimo-medio, depende de su horno.
Estiramos. Cortamos formitas. Las ubicamos en una placa enmatecada. Al horno hasta que estén medio duritas (no se van a dorar, solo a quemar), en mi caso las dejé 20min en horno mínimo porque este es muy fuerte, ustedes conocerán el suyo :P
Dejamos enfriar.

Deco!: Mezclamos la clara con el azúcar. Separamos en diferentes porciones, una para cada color que quieran usar. A cada porción le agregar una puntita del colorante que eligieron y con ayuda de un cuchillo de postre, una pequeña manga de cocina, o el utencillo con el cual se sientan cómodos trabajando, decoran las galletitas, las dejan secar ¡y listo!




¿Quieren ponerse creativos?


La cantitad de cosas que se le puede agregar de decoración la puede determinar la variedad de golosinas que tenga tu kiosco...o la casa de fiestas cerca de tu casa, o el supermercado, o la dietética...¡conocé los recursos con los que contás y dejá volar tu imaginación para encontrarles un nuevo uso: eso es ser creativo!

martes, 15 de marzo de 2011

Galletas de avena y avena con cacao

Para pasar la tarde y de paso darle un gusto a la familia, acá está esta receta de galletitas de avena. Muy sencilla, ¡pero riquísima! Además, es una base ideal para después encontrar tu variante favorita agregando lo que tu creatividad culinaria piense.

Ingredientes:

-1 taza y media de avena

-1 taza y media de harina común o leudante

-1 taza y media de azúcar

-2 huevos

-200gr de manteca

-1 cucharadita de escencia de vainilla

-2 cucharadas de cacao en polvo (solo para la mitad de la preparación)

Procedimiento:

Encendemos el horno y lo ponemos en medio. Mezclamos la manteca medio pomada (o pueden derretirla si quieren) con los huevos, el azúcar y la vainilla. Cuando esté todo bien mezclado, agregamos la harina y la avena. Con una cuchara ubicamos porciones de la preparación en una placa, bien separadas porque se expanden cuando entran al horno. Cuando hayamos repartido mitad de la mezcla en una placa, las mandamos al horno y unos 15 o 20 minutoes deberían ser suficiente, depende del calor del horno. Con la otra mitad (esto es opcional) pueden hacer una variante con cacao, agregandole las dos cucharadas (muy generosas), mezclamos bien y al horno.

¿Quieren ponerse creativos? Pueden agregarle a la preparación:

-chips de chocolate blanco o negro

-ralladura de limón o naranja

-una super cucharada de miel

-M&Ms

-pasas de uva

-nueces

-almendras

-manzana rallada

domingo, 13 de marzo de 2011

Budín de banana...y como me quedó coco rallado...¡adentro!

Mi hermana estaba haciendo una torta para llevar a su grupo de adolescentes de la iglesia, y pensé que estaría bueno que hubiera algo dulce para que quede acá en casa, ¿pero qué? Con un par de experimentaciones previas y un poco de cancha obtuve este resultado: un budín rico, esponjoso y delicado, y da un gusto a la familia.

Ingredientes:
-1 taza de azúcar
-45gr aprox. de manteca (yo le agregué también un chorrito de aceite de maíz)
-30gr coco rallado (es muy poco, casi ni se nota, pueden poner más)
-1 banana pisada
-1 huevo (pueden agregar otro para que ligue mejor)
-100gr queso crema (opcional)
-1 taza y media de harina 0000 (puede ser leudante, si usan la leudante no necesitan agregar polvo para hornear)
-1 cucharada sopera de polvo royal
-1 pizca de sal
-1 chorrito de leche
Prendemos el horno al mínimo. Enmantecamos y enharinamos un molde. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes "húmedos" primero y después agregamos los secos, dejando el chorrito de leche para el final. Cuando se haya formado una crema espesa homogénea, la volcamos dentro del recipiente y llevamos al horno por una hora aproximadamente (pinchen con un cuchillo seco hasta el fondo y si sale limpio, ya está).


¿Quieren ponerse creativos? Pueden considerar agregarle:
-más bananas en fetas
-una chucharada sopera de miel
-una taza de avena
-nueces
-escencia de vainilla
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