Galletitas de y con dulce de leche

 Otra forma de saborizar las galletitas. Esta es una variación de la receta de Galletitas de Dulce/Mermelada
Por otro lado, probé una nueva idea, que es rellenar las galletitas. Es muuy buena, puede ser con otras cosas como salsa de chocolate, alguna otra salsa dulce, o una mermelada... ;)

Ingredentes:
-50gr manteca derretida
-65gr de azúcar
-1 chorito de escencia de vainilla
-1 huevo
-1 cucharada sopera generosa de dulce de leche (bueno, pueden ponerle dos directamente...)
-1 1/2 taza de harina leudante (si quieren que crezcan, sino pueden usar la común)
-si quieren probar las galletitas rellenas van a necesitar una cucharadita de te de dulce de leche para cada una aproximadamente.

Prendemos el horno, mínimo o medio, depende de cuánto calienta, si calienta mucho, mínimo.
Mezclamos la manteca derretiza con el azúcar, el huevo, la escencia de vainilla y el dulce de leche hasta que quede una mezcla homogénea. Agregamos la harina y formamos la masa (tal vez necesiten más cantidad, ustedes verán). Amasamos y estiramos con un palo de amasar (acá es bueno tener el paquete de harina cerca porque si está húmeda la masa se les va a pega a todos lados y se va a complicar). Cortan formas, las ubican en placas engrasadas y al horno.
Para las galletitas rellenas lo que hice fue cortar un círculo, ubicarlo en la placa engrasada, le coloqué una chucharita de dulce de leche en el centro, mojé los bordes de la masa para pegarla con otro círculo que coloqué arriba, presioné un poco para que se unan ambas y listo. Son MUY ricas... :P