Scones

Ingredientes:

-325gr de harina común (3 1/4 tazas)

-35gr azúcar impalpable

-85gr manteca

-1 1/2 cucharadita polvo para hornear

-1 pizca generosa de sal

-285ml de "leche ácida" (leche con una cucharada de jugo de limón)

-1 huevo batido para pincelar

Procesar la harina, el azúcar, la manteca en cubitos, el polvo para hornear y la sal hasta obtener un granulado. Pasar un recipiente grande y agregar la leche y formar una masa. Estirarla sobre una superficie enharinada y cortar círculos de aproximadamente 4cm de diámetro y 2cm de alto. Ubicarlos en placas enmantecadas y pincelarlos con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados y hayan crecido. Dejarn enfriar.

Esta receta es para scones que no crecen mucho y no tienen un sabor muy protagónico, son ideales para untarles queso crema y dulce de frutillas o frutos rojos. Pueden agregarle algun saborizante, nueces o pasas de uva, y también usar harina leudante en vez de la común para que crezcan más.

Guacamole

Ingredientes:

-2 paltas

-1 cebolla

-1 tomate

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 cucharadas de jugo de limón

-sal a gusto

-salsa tabasco a gusto

Machacar las paltas, picar la cebolla bien chiquita y el tomate también. Agregar el jugo de limón, el aceite y unas gotas de salsa de tabasco (ir agregando de a poco hasta lograr el picante deseado) y por último la sal a gusto.

Ideal para acompañar con nachos, grisines, pan, galletitas, ensaladas, sandwiches, tacos o burritos.

Torta de zanahoria

Ingredientes:

-3 tazas harina común
-3 tazas azúcar común
-4 huevos batidos
-1 1/2 taza aceite
-1 cucharada de canela
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 pizca de sal
-1/2 cucharadita de mezcla de especias
-1 cucharadita de escencia de vainilla
-100gr de coco rallado
-1 taza de nueces partidas
-1 taza de puré de zanahorias
-1 taza de puré de calabaza

Prendemos el horno en mínimo. Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los otros por otro, unimos ambas mezclas bien y vertemos el resultado en un molde grande (crece un poco por más que no tenga harina leudante) bien engrasado y enharinado. Horneamos por 1 hora aproximadamente (ir verificando que no se queme ni quede masa cruda en el fondo pinchando con un cuchillo) y dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

Cobertura:

-300gr de queso crema
-250gr azúcar impalpable
-1 chorrito de escencia de vainilla

Mezclamos bien todo y cubrimos con una espátula la torta.