Para pasar una hora del té dándose un gusto. Es muy esponjoso, ¡y de muy rico sabor! Se puede conservar sin problema en una lata por una semana, y sino, al freezer por meses.
Ingredientes:
-2 huevos
-1/2 taza de aceite de girasol
-1 taza de azúcar
-1 taza de zapallo hervido y hecho puré
-1/2 cucharita de canela
-1/2 cucharita de nuez moscada
-1 pizca de gengibre
-1 chorrito de escencia de vainilla
-2 tazas de harina leudante
Prendemos el horno en mínimo-medio.
Vamos mezclando bien de a uno los ingredientes en el orden en el que aparecen, hasta que tengamos una mezcla homogénea (es un poco líquida). La vertemos en un molde para bizcochuelo o budín engrasado con aceite o manteca y horneamos po una hora, pinchen con un cuchillo para ver si está cocido por dentro.
Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
¡Disfruten!
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