Torta mousse de pomelo

BASE DE CHOCOLATE
Ingredientes:

• 100gr de chocolate
• 80gr de manteca
• 6 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• Esencia de vainilla

Procedimiento:

Derretir el chocolate junto con la manteca en el fuego a baño maría o en microondas. (Si lo hacen en microondas, 4 minutos en descongelar, controlando a cada minuto debería andar bien).

Una vez derretido, batir junto con el azúcar y las yemas de los huevos hasta que quede bien espeso.

Agregar 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla anterior.

Enmantecar y enharinar una tartera y poner a cocinar a horno moderado.

Dejar enfriar y desmoldar.

MOUSSE DE POMELO

Ingredientes:

• 210gr de azúcar
• Jugo de 2 pomelos
• 6 claras
• 500gr de crema de leche
• 14gr de gelatina sin sabor (1 sobre)
• Colorante vegetal rosado

Procedimiento:

1. Jugo. Exprimir dos pomelos, hervir el jugo y dejar enfriar. 
2. Almíbar. En una cacerola poner el azúcar y agregar el jugo de pomelo hasta que quede cubierta. Llevar a fuego y cocinar hasta que llegue a 118°C o hasta que se haya disuelto todo el azúcar y burbujee, pero antes de que comience a caramelizarse. Es importante dejarlo burbujear sin revolver y prestar atención que no se pase.
3. Merengue italiano. Aparte batir con batidora eléctrica a velocidad mínima las claras a punto nieve (consistencia firme) y agregar lentamente el almíbar para formar el merengue. Batir hasta entibiar.
4. Gelatina. Espolvorear 1 sobre (14gr) de gelatina sin sabor en un recipiente con 4 cucharadas de jugo de pomelo y dejar en reposo por 5 minutos para hidratarla. Calentar a baño maría o microondas (pocos segundos) hasta que se diluya bien.
5. Colorante. Agregar a la gelatina el colorante vegetal. Incorporar al merengue.
6. Mousse. Aparte batir la crema a 3/4 punto y agregar a la preparación anterior para formar la mousse. 

Tomar la base de chocolate preparada anteriormente y colocarla sobre el plato donde se va a servir. Colocar el aro del molde desmontable que se haya usado para cocinarla alrededor de la misma. Ubicar un acetato sobre las paredes internas del aro. 

Volcar la mousse de pomelo y alisar la superficie, llevar a la heladera hasta que solidifique. Decorar con rodajas finas de pomelo.

Alternativa: Esta torta queda muy bien si se la congela y sirve como torta helada.

Brownies Veganos

Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 1 taza de agua
- 3/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo royal
- (opcional) un paquete de galletitas oreo partidas

Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar el aceite, y por último las óreo partidas. Hornear entre 30 y 45 minutos según el horno (ir pinchando hasta que la aguja o el cuchillo salgan limpios).
Voilá!

Oreo Pops

Estas paletas de oreo son una idea muy vistosa y tentadora para cualquier mesa dulce.
Lo que se necesita es:

• Oreos (cantidad mayor a la de paletas que se quieran hacer porque varias pueden romperse en el proceso)
• Chocolate blanco
• Palitos de brochette
• Grana o formas de azúcar

1. Separar cuidadosamente las tapas de las oreos
2. Derretir el chocolate a baño maría
3. Sumergir la punta de los palitos de brochette en el chocolate derretido y colocarlos en el relleno de las galletitas para volver a taparlas.

4. Sumergir las paletas en el chocolate hasta cubrirlas por completo y dejar escurrir el excedente.
5. Apoyarlas sobre una fuente o plato con papel manteca y esparcir grana o figuras de azúcar del lado de arriba. Dejar enfriar.

Budín de Banana Vegano

Ingredientes:
-4 bananas medianas
-1/2 taza de aceite
-1 pizca de sal
-1 taza de azúcar integral
-2 tazas de harina integral
-1 cucharadita colmada de polvo royal

Prender el horno.
Pisar las bananas hasta lograr un puré. Agregar el aceite y el azúcar y mezclar hasta que esté unido. Agregar la sal, el polvo para hornear y la harina, e integrar todos los ingredientes.
Engrasar una budinera y verter la mezcla en la misma. Hornear por aproximadamente una hora hasta que al pinchar con una aguja la misma salga limpia.

Fideos de Zanahoria

¡Hola! Descubrí una forma genial de comer zanahoria, y fideos, al mismo tiempo. Se trata de preparar la zanahoria de una forma distinta. Con el pelapapas, le sacamos la parte exterior y la tiramos, pero seguimos pelando la zanahoria, sacando tiras, hasta terminar la zanahoria. Estas tiras las hervimos en 2cm de agua por 5 minutos (dependiendo de cuán cocidas las quieras), ¡y listo! Tienen la misma textura de los fideos, pero solo que se trata de pura zanahoria, muy sano.

Snickerdoodles cookies

Ingredientes:
(Rinde 40 galletitas)

-150gr manteca derretida
- 1 1/2 taza de azúcar
-2 huevos
-2 3/4 taza de harina común
-2/3 cucharadita polvo para hornear
-1/4 cucharadita de sal

-3 cucharaditas de canela
-3 cucharadas de azúcar

·Precalentar el horno
·Mezclar la manteca, el azúcar y los huevos
·Agregar la harina con el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
· Dejar enfriar en heladera por 15 minutos.
·Hacer bolitas y pasarlas por la canela y azúcar mezcladas. Colocarlas en una fuente engrasada.
·Hornear por 10 minutos

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Gingerbread Cookies

Ingredientes:
(Rinde 80 galletitas)

-3 tazas harina común
-1 1/2 cucharita de polvo para hornear
-1/4 cucharadita de sal
-3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 cucharada de jengibre molido
-1 3/4 chucharada de canela
-1/4 cucharadita de clavo de olor
-150gr manteca derretida
-3/4 taza azúcar
-1 huevo
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-1/2 taza syrup

· Precalentar el horno
· Mezclar los ingredientes secos. Agregar syrup, vainilla, manteca y el huevo. Unir bien los ingredientes.
· Estirar la masa hasta un grosor de 5mm. Recortar formas y ubicarlas en una placa engrasada.
· Hornear entre 7 y 10 minutos.