Tarta de Espinaca con Salsa Blanca

Ingredientes:

Masa:
-2 tazas de harina integral
-1/2 taza agua (aprox.)
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de aceite

Relleno:
-2 atados de espinaca
-3 tazas de leche
-1 cucharadita de sal
-3 cucharas soperas de harina común bien colmadas
-150 gr. queso rallado
-1/3 cucharadita de nuez moscada
-2 cucharadas de queso untable generosas
-2 huevos

1) Lavar las hojas de espinaca (yo primero las separo todas del tallo y luego lavo una por una). Picarlas y en un wok o sartén anti-adherente dejar que se cocinen. 
2) Prender el horno.
3) Mientras se cuece la espinaca, en un recipiente mezclar todos los ingredientes de la masa y unir hasta que se haga uniforme (puede llegar a ser necesario agregar agua o harina, según haya quedado la consistencia). Luego pasarla al molde engrasado, cubriendo con esta la superficie repartiendo la masa por ella. Hornearla 15 minutos y luego sacarla del horno.
4) Una vez lista la espinaca, agregar la leche y la sal. Cuando empiece a calentarse la leche, agregar las cucharadas de harina y revolver, deshaciendo los grumos. Seguir revolviendo hasta que empiece a hervir, y dejar hervir unos minutos hasta que se haga una mezcla un poco más espesa. Luego apagar el fuego. 
5) Agregar la nuez moscada, el queso rallado, el queso untable, y revolver bien hasta que esté todo bien integrado. Probar la mezcla para corroborar que no le falte sal. Luego agregar los dos huevos y revolver bien otra vez para que se integren bien a la mezcla.
6) Volcar la mezcla dentro de la masa en el molde y hornear aproximadamente una hora, hasta que la masa se termine de cocer y el relleno se haya dorado por encima.

Budín de Nuez

Ingredientes:

-1 taza de azúcar (si no te gusta tan dulce, 3/4 o incluso un poco menos)

-100gr de nueces

-1 cucharada sopera de aceite o manteca derretida

-1 chorrito de esencia de vainilla (se puede prescindir de ella)

-1 taza de agua

-2 tazas de harina leudante

1) Prender el horno.

2) Romper las nueces lo más pequeñas que puedas, dejando algunas más grandes si se desea que aparezcan pedazos más enteros en el budín.

3) Mezclar el azúcar, las nueces, el aceite/manteca y la escencia.

4) Agregar el agua y mezclar hasta unir todo.

5) Añadir la harina y unir todo, asegurándote de que no queden grumos de harina.

6) Volcar la mezcla en un molde engrasado. Hornear una hora aproximadamente, o hasta que esté dorado por fuera y si pinchás el budín con un cuchillo, este sale limpio. 

Tarta de Acelga con Masa Integral

Ingredientes:

Masa:
-500gr harina integral
-1 taza de agua
-1/2 taza aceite
-sal

Relleno:
-1 cebolla
-1/2 morrón
-1 zanahoria chica
-2 atados de espinaca
-7 huevos

1) Poner a hervir 4 huevos por 10 minutos. Ni bien cumplido el tiempo, pasarlos a agua fría y dejarlos.
2) Picar la cebolla, el morrón y rallar la zanahoria. Poner todo a hervir en 1cm de agua y salar a gusto (1/2 cucharadita de te de sal aprox.)
3) Lavar las hojas de acelga y añadirlas a las verduras. Deja hervir y que se evapore el agua.
Prender el horno.
4) Mientras, mezclar 2 tazas de harina con media de agua y 1/4 taza de aceite, y media cucharadita de sal. Armar una masa (si es necesario, agregar harina o agua hasta que sea manejable con las manos), engrasar una tartera o molde, y cubrirlo con la masa lentamente. Poner la masa en el horno unos 10 o 15 minutos.
5) Una vez cocido el relleno, apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Si tiene mucho líquido se puede agregar una o dos cucharas de harina para que se absorba. Agregarle los tres huevos restantes a la mezcla, y revolver para que se integre todo. 
6) Sacar el molde con la masa del horno y volcar dentro el relleno. Cortar los huevos duros de la forma que más se desee y ubicarlos según tu preferencia, esparciéndoles sal encima. 
7) Mezclar aparte 1 taza de harina, 1/4 taza de aceite, 1/4 taza de agua y sal, y volver a hacer una masa. Agregar más harina o agua si es necesario. En una superficie limpia y bien enharinada, estirarla y cortar tiras, decorando la parte superior de la tarta.
8) Hornear entre 40 minutos y una hora, dependiendo del horno. 

Budín de Café

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar
- 50gr de manteca
- 1 taza de agua hirviendo
- 5 cucharadas de café molido
- 2 tazas de harina leudante

1) Prender el horno.
2) Preparar las cinco cucharadas de cafe molido en la taza de agua hirviendo. Una vez listo, verter en el recipiente donde vas a hacer la mezcla y agregá la manteca para que se derrita.
3) Agregar el azúcar y seguí revolviendo hasta integrar todo.
4) Finalmente añadir las dos tazas de harina e integrar bien, deshaciendo los grumos.
5) Pasar la mezcla a una budinera engrasada y hornear por aproximadamente una hora. Pinchar para corroborar que esté cocido el interior, si sale limpio el cuchillo o la aguja ya está.

Tarta liviana de verduras

Ingredientes:

- dos tapas para tarta
- dos zanahorias
- una cebolla
- un zapallito redondo
- media lata de choclo
- media lata de arvejas
- una cucharada sopera generosa de harina común
- 4 huevos
- 200 gr de queso rallado
- sal a gusto

1) Cortar lo más pequeño que puedas la zanahoria pelada, la cebolla y el zapallito. Hervir con sal a gusto hasta que se cuezan bien. Antes de apagar el fuego, agregar la harina e integrar bien, eliminando los grumos. Esto va a absorber el agua y va a espesar la mezcla. Apagar el fuego.
2) Prender el horno.
3) Agregar las arvejas y el choclo. Una vez tibio, agregar el queso rallado y los huevos, mezclando bien.
4) Engrasar un molde o tartera con aceite o manteca/margarina, y cubrirlo con una de las tapas para tarta. Pasar la mezcla de verduras al molde, distribuyendo para que la superficie quede pareja. Se puede colocar la otra tapa encima o se puede cortar en tiritas y hacer un diseño tipo pastafrola. Hacer un sencillo repulgue en los bordes a gusto.
5) Hornear entre 40 y 60 minutos, dependiendo del horno. Una vez cocidos los huevos del relleno y dorada la masa, está lista.

Empanadas Copetín de Atún

Ingredientes:

- 2 latas de atún desmenuzado al natural
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 50gr de manteca
- sal a gusto
- 3 huevos
- 24 tapa de empanada de copetín



1) Poner los huevos a hervir 10 minutos. Mientras, picar la cebolla y el morrón. Una vez pasados los diez minutos, sacar del fuego los huevos y dejarlos reposar en agua fría.
2) En una sartén o wok, derretir la manteca y una vez caliente la misma echar las verduras picadas, y salar a gusto. Dejar que se cocinen bien hasta hacerse transparente la cebolla. 3) Una vez listo, agregar el atún escurrido y dejar que se evapore el líquido restante unos 5 o 10 minutos más. Apagar el fuego y prender el horno en mínimo.
4) Picar los huevos y agregar a la mezcla de atún. Revolver todo.
5) Tomar una tapa de empanada y con un dedo mojado en agua, humedecer los bordes para que se ligue bien la masa al hacer el repulgue. Poner una cuchara de te en el centro (sosteniendo la tapa con la palma de la mano) y doblar al medio, pegando los bordes. El repulgue puede ser el que más te guste, si no sabés hacer repulgues podés simplemente pisar los bordes con un tenedor, haciéndolo rallado.
6) Ir acomodando las empanaditas en una fuente engrasada, separadas entre sí. Hornear aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa se dore.